運命90、努力10

公立小学校に通う真面目でマイペースな一人息子の中学受験について綴ります。2020年受験組です。ブログ名の「運命90、努力10」は松下幸之助さんの言葉です。

グリセリンとモノグリセリド

息子の勉強のフォローをしていて発見。
モノグリセリド?

私は、「脂肪は脂肪酸グリセリンに分解される」と覚えました。モノグリセリドって何?

インターネットで調べたところ、
「以前は,胆汁の他,すい液中のリパーゼなどによって,脂肪は脂肪酸グリセリンにまで分解されると考えられていました。しかし,研究によって,そこまでは分解されず,脂肪から2分子の脂肪酸がとれて,脂肪酸とモノグリセリドに分解されることが明らかになりました。」
とのことです。

教育出版 中学校理科
https://www.kyoiku-shuppan.co.jp/textbook/chuu/rika/document/ducu3/qa/qa-011.html

 

運命90、努力10